CatégorieDifficultéMoyen

Ce poulet à la crème aux câpres est une recette de dîner facile mais élégante. Les poitrines de poulet désossées sont cuites dans une poêle et servies avec une sauce crémeuse à la crème de câpres.

 

Portions4 portions
TEMPS DE PRÉPARATION15 minsTemps de cuisson15 minsDURÉE TOTALE30 mins
 1 kg poitrines de poulet désossées et sans peau
 1 c-à-t poivre citronné
 1 c-à-t sel
 1 c-à-t aneth séché
 1 c-à-t poudre d'ail
 3 c-à-s beurre
 1 tasse crème à fouetter épaisse
 3 c-à-s câpres, égouttées et rincées
Instructions
1

Si les poitrines de poulet sont épaisses, pilonnez-les pour obtenir une épaisseur uniforme ou coupez-les horizontalement pour former des poitrines de poulet plus fines et uniformes.

2

Dans un petit bol, mélangez le poivre de citron, le sel, l'aneth et la poudre d'ail. Saupoudrez le mélange uniformément sur les deux côtés des poitrines de poulet.

3

Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, en le retournant une fois, 5 à 7 minutes de chaque côté. Une fois cuit, le retirer dans une assiette et le recouvrir d'un papier d'aluminium pour le garder au chaud.

4

Versez la crème dans la même poêle, et fouettez, en raclant les morceaux brunis au fond de la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour recouvrir le dos d'une cuillère. Ajoutez les câpres en remuant. (La sauce épaissira un peu plus à mesure qu'elle refroidira).

5

Servez le poulet nappé de la sauce aux câpres à la crème.

30 Minutes

Ingrédients

 1 kg poitrines de poulet désossées et sans peau
 1 c-à-t poivre citronné
 1 c-à-t sel
 1 c-à-t aneth séché
 1 c-à-t poudre d'ail
 3 c-à-s beurre
 1 tasse crème à fouetter épaisse
 3 c-à-s câpres, égouttées et rincées

Instructions

Instructions
1

Si les poitrines de poulet sont épaisses, pilonnez-les pour obtenir une épaisseur uniforme ou coupez-les horizontalement pour former des poitrines de poulet plus fines et uniformes.

2

Dans un petit bol, mélangez le poivre de citron, le sel, l'aneth et la poudre d'ail. Saupoudrez le mélange uniformément sur les deux côtés des poitrines de poulet.

3

Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, en le retournant une fois, 5 à 7 minutes de chaque côté. Une fois cuit, le retirer dans une assiette et le recouvrir d'un papier d'aluminium pour le garder au chaud.

4

Versez la crème dans la même poêle, et fouettez, en raclant les morceaux brunis au fond de la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour recouvrir le dos d'une cuillère. Ajoutez les câpres en remuant. (La sauce épaissira un peu plus à mesure qu'elle refroidira).

5

Servez le poulet nappé de la sauce aux câpres à la crème.

Poulet à la crème de câpres