Les Câpres

Les Câpres sont les bourgeons non-mûrs de Capparis spinosa.Elles sont également appelées rose Flinders. Les câpriers sont des plantes à feuilles caduques pérennes d'hiver qui sont originaires de la Méditerranée et de certaines régions d'Asie et d'Afrique du Sud.
Elles font partie intégrale des cuisines méditerranéennes.
Après leur culture, ces bourgeons de la taille d'un petit pois sont séchés au soleil et utilisés dans les cornichons en raison de leur goût citronné et acidulé. L'histoire de l’Antiquité mentionne que les câpres étaient utilisées dans la nourriture sumérienne.
La taille des câpres varie de celle d'un grain de poivre ou d'un nonpareil jusqu'à la taille d'une petite olive verte.
Les grosses câpres ont une saveur plus prononcée, mais si vous voulez profiter de leur arôme, choisissez les plus petites.

Les bourgeons du câprier sont cueillis à la main. Non seulement elles ajoutent une saveur vibrante à vos plats, mais sont également connues pour leurs immenses bienfaits sur la santé.
Une cuillère à soupe de câpres ne contient que deux calories. Les câpres peuvent donc être une bonne option si vous suivez un régime hypocalorique. Outre leur faible teneur en calories, elles contiennent également des antioxydants, des phytonutriments et des vitamines essentielles à une santé optimale.

Les câpres marinées contiennent 84 % d'eau, 5 % de glucides, 2 % de protéines et 1 % de matières grasses, tandis que les câpres conservées sont souvent particulièrement riches en sodium. Dans une portion typique de 28 g (une once), les câpres fournissent 6 calories et 35 % de la valeur quotidienne (VQ) pour le sodium, sans aucun autre nutriment en quantité significative. Dans une quantité de 100 g, la teneur en sodium est de 2,960 mg ou 197 % de la VQ, avec de la vitamine K (23 % VQ), du fer (13 % VQ) et de la riboflavine (12 % VQ).

Les bienfaits des câpres pour la santé

1- Puissance des antioxidants:

Les câpres sont riches en flavonoïdes comme la rutine et la quercétine. Ces 2 composants sont une puissante source d’antioxidants, qui sont reconnus pour leur prévention contre les radicaux libres, qui peuvent causer le cancer et des maladies liées à la peau.

La Rutine aide à rendre régulière la circulation sanguine et à guérir les vaisseaux sanguins affectés.
Les récentes études ont révélé que la quercétine a des propriétés analgésique, anti-inflammatoire, antibactérienne et anti-cancerigène.

2- Une mine de minéraux:

Les câpres contiennent des minéraux comme le fer, le calcium, le cuivre, and des taux élevés de sodium.

Le calcium aide à construire des os et des dents forts.
Le cuivre se combine avec certaines protéines pour produire des enzymes agissent comme catalyseurs pour aider un nombre de fonctions corporelles.
Le fer aide nos muscles à stocker et à utiliser l’oxygène. Il fait partie de multiples enzymes qui aident notre corp à digérer la nourriture.

3- La vitalité des vitamines:

Ces herbes délicieuses sont des entrepôts de vitamines comme la vitamine A, vitamine K, Niacine et Riboflavine.

La vitamine A améliore la vue et vous aide à voir dans le noir. Elle peut aussi diminuer le risque de certains cancers. Cette vitamine essentielle aide notre corps à combattre les infections et entretient notre système immunitaire.
La vitamine K joue un rôle vital dans la santé des os. Elle diminue aussi le risque de la coagulation du sang.
La Niacine protège contre les maladies cardiovasculaires et supporte les fonctions cognitives et les systèmes nerveux et digestifs.
La Riboflavine, aussi nommée la vitamine B2, aide le corps à convertir la nourriture en carburant pour nous énergiser. Elle est aussi reconnue pour son support des fonctions surrénaliennes ce qui aide à maintenir le système nerveux en bonne santé.

4- Des Fibres délicieuses :

Les câpres sont une source puissante de fibres. Les fibres diminuent la constipation. Une cuillère à soupe de câpres contient 0.3 g de fibres, environ 3% de votre minimum apport quotidien recommandé.

5- Mauvaises enzymes fragmentées :

Les personnes qui consomment la viande et les matières grasses quotidiennement doivent manger des câpres car elles détruisent certains sous-produits logés dans ces aliments. Ces sous-produits sont souvent responsables pour certains cancers and pour des maladies cardiovasculaires.

6- Soulagement des rhumatismes:

Les câpres ont été utilisées comme traitement pour les maux des rhumatismes en Grèce Ancienne.

7- Apaisement de la flatulence:

Les câpres apaisent les maux de ventre et la flatulence. En plus, ces fleurs épicées améliorent l’appétit.

8- Le diabète sous controle:

Les câpres aident à garder le diabète en ligne car elles contiennent des éléments chimiques qui aident à balancer le sucre dans le sang. En revanche, il faut éviter de consommer les câpres en grande quantité si vous utilisez déjà des médicaments car les deux diminuent le sucre dans le sang.

9- Apaisement des congestions pulmonaires :

Les câpres sont reconnues pour empêcher les congestions pulmonaires and réduire le flegme.

10- Soulagement de la peau sèche :

Les câpres sont bonnes pour la peau et peuvent être appliquées directement sur la peau pour la garder hydratée.

11- Premier secours à la peau :

Les câpres sont aussi bénéfiques pour le traitement des troubles de la peau comme la rougeur de peau, irritation et les boutons. Pour cette raison, les câpres sont utilisées dans les produits de soin de peau. Les câpres aident à ralentir le vieillissement de la peau grâce a ses propriétés d’antioxydant.

12- Favoriser la pousse de cheveux :

Les câpres sont aussi largement utilisées dans les produits de soin capillaire car elles sont riches en Vitamine B et en Fer. Ces deux éléments sont reconnus pour promouvoir la pousse de cheveux. La Vitamine B aide la circulation sanguine dans le corps. Donc elle soutient la santé générale des cheveux car la circulation sanguine est une condition primordiale pour des cheveux sains et brillants. Le Fer aide à la prévention de la chute de cheveux.