Vous voulez faire cuire le saumon juste assez pour qu'il soit à peine cuit. De cette façon, il sera tendre. Le saumon trop cuit est sec et dur. Rafraîchissez-vous avec cette salade de saumon facile à préparer ! Le saumon poché est délicatement mélangé à du céleri, des oignons rouges, des câpres et de l'aneth. Il est parfait pour un brunch ou un déjeuner léger.
Vous êtes amateur de saumon ?
Voici une salade de saumon utilisant du saumon fraîchement poché qui est digne d'un restaurant. Il est léger, frais et merveilleusement aromatisé à l'aneth, aux câpres et au citron. Parfait pour un brunch ou un déjeuner léger !
Préparez les filets de saumon : Frottez les filets de saumon avec 1/2 cuillère à café de sel. Laissez refroidir pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Faites la vinaigrette : Mélangez le céleri, l'oignon rouge, les câpres, le zeste et le jus de citron, l'aneth, l'huile d'olive et le poivre noir dans un grand bol. Réserver pour que les saveurs se mélangent.
Pochez le saumon : Mettez 4 tasses d'eau, 1 1/2 cuillère à café de sel et une tranche de citron dans une casserole assez large pour contenir le saumon. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez le saumon dans la casserole. Remettez à mijoter et faites cuire pendant 4 minutes à feu doux.
Refroidissez et cassez le saumon : Lorsque le saumon est à peine cuit, retirez-le de l'eau et mettez-le dans un bol. Arrosez avec une cuillère à café d'huile d'olive et une cuillère à café de jus de citron. Une fois qu'il a refroidi, coupez le saumon en morceaux.
Préparez la salade : Ajoutez le saumon dans le bol avec le céleri, les oignons et les câpres. Mélangez délicatement. Servez tel quel ou sur une salade verte ou au beurre.
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