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Steaks de flétan au beurre avec des câpres

Portions2 portionsTEMPS DE PRÉPARATION5 minsTemps de cuisson20 minsDURÉE TOTALE25 mins

Faites chauffer la poêle à frire pour que le flétan ne colle pas. Laissez le flétan se faire bien saisir sur le premier côté, ce qui l'aidera également à se libérer.

 2 steaks de flétan avec os, 400-450 g, 3-3,5 cm d'épaisseur
 Sel casher et poivre noir grossièrement moulu
 2 c-à-s huile végétale
 ¼ tasse beurre non salé
 4 brindilles de thym
 2 gousses d'ail épluchées, écrasées
 3 c-à-s câpres égouttées
1

Assaisonner le flétan avec du sel et du poivre.

2

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, de préférence en fonte, à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Faire cuire le flétan jusqu'à ce qu'il soit doré, 6 à 8 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce que l'autre côté du poisson soit doré, soit environ 4 minutes de plus.

3

Ajouter le beurre, les branches de thym et l'ail dans la poêle et faire cuire, en inclinant la poêle et en répartissant le beurre sur le poisson, jusqu'à ce que le flétan soit opaque et que le beurre soit brun, soit environ 2 minutes.

4

Ajoutez les câpres et ajoutez le beurre pour le réchauffer.

5

Répartir le flétan dans les assiettes et verser la sauce au beurre à la cuillère.

Valeurs nutritionnelles

Parts 0


Quantité par dose
Calories 400
% Valeur quotidienne *
Graisse totale 23g36%

Acides gras saturés 9g45%
Cholesterol 100mg34%
Sodium 550mg23%
Glucides totaux 1g1%

Fibre alimentaire 0g
Sucre 0g
Protéine 45g90%

* * Le pourcentage de la valeur quotidienne est basé sur un régime de 2000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures selon vos besoins caloriques.

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