Name: Simple Lemon Caper Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 c-à-t capers; 4 c-à-s butter; 1 small clove garlic (finely minced); 2 c-à-s lemon juice; 1 c-à-t teaspoon lemon zest; 1 c-à-t parsley (chopped)

CatégorieLes SaucesDifficultéMoyen

C'est une sauce super facile à préparer, et elle peut être une délicieuse touche finale pour un simple poisson, des crevettes ou du poulet cuit au four, grillé ou rôti. C'est une excellente sauce à utiliser pour rehausser des escalopes de dinde sautées ou des poitrines de poulet cuites au four, ou pour en arroser des filets de saumon ou de thon cuits au four. La sauce se marie également bien avec le veau.
La recette permet d'obtenir une sauce suffisante pour environ quatre portions généreuses, et elle peut être facilement augmentée pour plus.

Portions4 portions

TEMPS DE PRÉPARATION10 minsTemps de cuisson5 minsDURÉE TOTALE15 mins

2 c-à-t câpres

4 c-à-s beurre

1 petite gousse d'ail (finement hachée)

2 c-à-s jus de citron

1 c-à-t cuillère à café de zeste de citron

1 c-à-t persil (haché)

Rassemblez les ingrédients.

Égouttez et rincez les câpres. Si elles sont grosses, hachez-les grossièrement.

Faites fondre le beurre dans une petite poêle ou une sauteuse à feu doux. Ajoutez l'ail haché, le jus de citron, le zeste de citron et les câpres. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 30 secondes.

Ajouter le persil frais haché, remuer et retirer du feu.

Versez la sauce chaude sur les escalopes de poisson, de poulet ou de dinde cuites et servez immédiatement.

Profitez-en !

15 Minutes

Ingrédients