En commençant en avance avec le brocoli, on lui permet de brunir doucement, ce qui fait ressortir son gout sucré.
Préchauffez le four à 400°.
Mélangez le brocoli et 2 cuillères à soupe d'huile sur une grande plaque à pâtisserie à rebord ; salez et poivrez. Faites rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les brocolis soient dorés et tendres et croustillants, pendant 12-15 minutes. Retirer la plaque du four.
Frottez le saumon avec 1 cuillère à soupe d'huile, salez et poivrez. Poussez le brocoli sur les bords de la plaque de cuisson et placez le saumon au centre. Faites rôtir jusqu'à ce que le saumon soit opaque de part en part, 10-15 minutes.
Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le piment, le vinaigre et une pincée de sel et laisser reposer jusqu'à ce que les piments soient légèrement ramollis, soit environ 10 minutes. Ajoutez les câpres et 1 cuillère à soupe d'huile restante, puis salez et poivrez.
Servez le saumon et les brocolis arrosés d'une vinaigrette au chili.
4 parts
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
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