Name: Fresh Salmon Salad
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ½ kg salmon fillet, cut in half; ½ c-à-t sea salt (for the rub); 4 tasses water; 1 ½ c-à-t sea salt (for the poaching liquid); 1 lemon slice; 1 c-à-t lemon juice; 1 c-à-t extra virgin olive oil; 2 celery stalks, finely chopped; ½ red onion, peeled, finely sliced; 1 c-à-s capers (strain out the pickling juice); 1 c-à-t lemon zest; 3 c-à-s lemon juice; 1 c-à-s extra virgin olive oil; 2 c-à-s fresh dill, chopped; ⅛ c-à-t freshly ground black pepper

CatégorieAmuse boucheDifficultéMoyen

Vous voulez faire cuire le saumon juste assez pour qu'il soit à peine cuit. De cette façon, il sera tendre. Le saumon trop cuit est sec et dur. Rafraîchissez-vous avec cette salade de saumon facile à préparer ! Le saumon poché est délicatement mélangé à du céleri, des oignons rouges, des câpres et de l'aneth. Il est parfait pour un brunch ou un déjeuner léger.

Vous êtes amateur de saumon ?

Voici une salade de saumon utilisant du saumon fraîchement poché qui est digne d'un restaurant. Il est léger, frais et merveilleusement aromatisé à l'aneth, aux câpres et au citron. Parfait pour un brunch ou un déjeuner léger !

Portions4 portions

TEMPS DE PRÉPARATION15 minsTemps de cuisson15 minsDURÉE TOTALE30 mins

Salez et réfrigérez d'abord le filet de saumon, avant de préparer les autres ingrédients.

Pour le saumon :

½ kg filet de saumon, coupé en deux

½ c-à-t sel de mer (pour le frottement)

4 tasses eau

1 ½ c-à-t sel de mer (pour le liquide de braconnage)

1 tranche de citron

1 c-à-t jus de citron

1 c-à-t huile d'olive extra vierge

Pour la salade :

2 tiges de céleri, finement hachées

½ oignon rouge, pelé, finement tranché

1 c-à-s les câpres (pour filtrer le jus de la marinade)

1 c-à-t zeste de citron

3 c-à-s jus de citron

1 c-à-s huile d'olive extra vierge

2 c-à-s aneth frais, haché

⅛ c-à-t poivre noir fraîchement moulu

Préparez les filets de saumon : Frottez les filets de saumon avec 1/2 cuillère à café de sel. Laissez refroidir pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Faites la vinaigrette : Mélangez le céleri, l'oignon rouge, les câpres, le zeste et le jus de citron, l'aneth, l'huile d'olive et le poivre noir dans un grand bol. Réserver pour que les saveurs se mélangent.

Pochez le saumon : Mettez 4 tasses d'eau, 1 1/2 cuillère à café de sel et une tranche de citron dans une casserole assez large pour contenir le saumon. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez le saumon dans la casserole. Remettez à mijoter et faites cuire pendant 4 minutes à feu doux.

Refroidissez et cassez le saumon : Lorsque le saumon est à peine cuit, retirez-le de l'eau et mettez-le dans un bol. Arrosez avec une cuillère à café d'huile d'olive et une cuillère à café de jus de citron. Une fois qu'il a refroidi, coupez le saumon en morceaux.

Préparez la salade : Ajoutez le saumon dans le bol avec le céleri, les oignons et les câpres. Mélangez délicatement. Servez tel quel ou sur une salade verte ou au beurre.

30 Minutes Lets Do It

Ingrédients