Tartinade au fromage chaud et aux câpres

Arrivez avec cette pâte à tartiner au fromage crémeux, pleine de câpres délicieusement salées, et vous recevrez un accueil extra chaleureux. C'est parfait sur une baguette grillée.

Ingrédients:

1 paquet (150 g) de fromage de chèvre aux grains de poivre, ramolli
1 cup Parmesan frais râpé
1 cup mayonnaise
¼ cup poivron rouge en dés
2 tbsp petites câpres, égouttées
Tranches de baguette grillées

Directions

Mélangez tous les ingrédients, sauf les tranches de baguette, dans une quiche ou un plat à gratin peu profond de 15 cm allant au micro-ondes.

Micro-ondes à découvert sur High 2 minutes, en remuant toutes les 30 secondes.

Servez le fromage à tartiner avec des tranches de baguette.

Fromage de chèvre aux câpres et à la tomate cerise

Apéritif au fromage de chèvre et aux câpres ~ des tomates éclatées, de l'ail et des câpres nichés autour de fromage de chèvre piquant, grillés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servis avec du pain grillé chaud.

Ingrédients:

150 g fromage de chèvre
3 tbsp câpres (ou plus)
½ kg tomates cerise, coupées en deux
1 grosse gousse d'ail, râpée
2 tbsp huile d'olive
56 feuilles de basilic
sel de mer et poivre noir, selon le goût
1 baguette ou pain de type boulangerie

Directions

Coupez les tomates en deux et faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les tomates, l’ail râpée, salez et poivrez et faites cuire plusieurs minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater et à former un peu de sauce.

Ensuite, ajoutez les câpres et mélangez et faites-les cuire encore une minute environ.

Placez le fromage de chèvre au centre d'un plat de cuisson peu profond, puis versez le mélange de tomates et de câpres autour. Assurez-vous d'ajouter tous les jus de la poêle ~ la saveur est au-delà des mots.

Ajoutez un léger filet d'huile d'olive sur le dessus du fromage de chèvre, puis faites griller jusqu'à ce que le fromage soit ramolli et légèrement bruni sur le dessus, en surveillant attentivement pour qu'il ne brûle pas.

Chiffonner le basilic, le saupoudrer sur le dessus et le déguster avec des tranches de baguette chaudes grillées ou du pain de type boulangerie.

Roquefort aux câpres et à l'oignon rouge

Une merveilleuse entrée que tout le monde adore. Facile, délicieuse. Servir sur une jolie laitue entourée de biscuits.

Ingrédients:

250 g Roquefort
¼ cup huile d'olive
1 tbsp jus de citron
1 tbsp vinaigre de vin rouge
2 gousses d'ail, hachées
1 tsp moutarde sèche
¼ tsp poivre noir moulu
1 petit oignon rouge, haché
1 tbsp câpres égouttées

Directions

Émietter le Roquefort sur un plat de service.

Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de vin, l'ail, la moutarde en poudre et le poivre noir. Versez le tout sur le fromage.

Saupoudrer d'oignon rouge et de câpres sur le dessus.

Servez immédiatement, ou mettez au frais jusqu'à une journée entière avant de servir.

Salade de saumon frais

Vous voulez faire cuire le saumon juste assez pour qu'il soit à peine cuit. De cette façon, il sera tendre. Le saumon trop cuit est sec et dur. Rafraîchissez-vous avec cette salade de saumon facile à préparer ! Le saumon poché est délicatement mélangé à du céleri, des oignons rouges, des câpres et de l'aneth. Il est parfait pour un brunch ou un déjeuner léger.

Vous êtes amateur de saumon ?

Voici une salade de saumon utilisant du saumon fraîchement poché qui est digne d'un restaurant. Il est léger, frais et merveilleusement aromatisé à l'aneth, aux câpres et au citron. Parfait pour un brunch ou un déjeuner léger !

Ingrédients:

Salez et réfrigérez d'abord le filet de saumon, avant de préparer les autres ingrédients.
Pour le saumon :
½ kg filet de saumon, coupé en deux
½ tsp sel de mer (pour le frottement)
4 cups eau
1 ½ tsp sel de mer (pour le liquide de braconnage)
1 tranche de citron
1 tsp jus de citron
1 tsp huile d'olive extra vierge
Pour la salade :
2 tiges de céleri, finement hachées
½ oignon rouge, pelé, finement tranché
1 tbsp les câpres (pour filtrer le jus de la marinade)
1 tsp zeste de citron
3 tbsp jus de citron
1 tbsp huile d'olive extra vierge
2 tbsp aneth frais, haché
⅛ tsp poivre noir fraîchement moulu

Directions

Préparez les filets de saumon : Frottez les filets de saumon avec 1/2 cuillère à café de sel. Laissez refroidir pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Faites la vinaigrette : Mélangez le céleri, l'oignon rouge, les câpres, le zeste et le jus de citron, l'aneth, l'huile d'olive et le poivre noir dans un grand bol. Réserver pour que les saveurs se mélangent.

Pochez le saumon : Mettez 4 tasses d'eau, 1 1/2 cuillère à café de sel et une tranche de citron dans une casserole assez large pour contenir le saumon. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez le saumon dans la casserole. Remettez à mijoter et faites cuire pendant 4 minutes à feu doux.

Refroidissez et cassez le saumon : Lorsque le saumon est à peine cuit, retirez-le de l'eau et mettez-le dans un bol. Arrosez avec une cuillère à café d'huile d'olive et une cuillère à café de jus de citron. Une fois qu'il a refroidi, coupez le saumon en morceaux.

Préparez la salade : Ajoutez le saumon dans le bol avec le céleri, les oignons et les câpres. Mélangez délicatement. Servez tel quel ou sur une salade verte ou au beurre.